Œufs brouillés crémeux

3. Cuire lentement en remuant constamment.

• Versez les œufs. Laissez reposer 10 secondes, puis remuez délicatement avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois.
• Continuez à remuer par mouvements lents et amples, sans jamais vous arrêter .
• En 3 à 5 minutes, les œufs formeront un caillé mou et crémeux.

4. Terminer la chauffe

• Lorsque les œufs sont presque pris mais encore légèrement coulants, retirez-les du feu .
• Continuez à remuer pendant 30 secondes supplémentaires — la chaleur résiduelle finira de les cuire parfaitement.
• Elles doivent avoir un aspect brillant et humide, et non sec.

5. Servir immédiatement

• Dressez-les immédiatement (elles refroidissent vite !).
• Garnir de ciboulette, de poivre ou d'une pincée de sel en flocons.

Suggestions de présentation

• 🍞 Classique : Sur du pain au levain beurré ou des muffins anglais grillés
• 🥑 Moderne : Avec des tranches d'avocat et de la sauce piquante
• 🧀 Gourmand : Incorporez du fromage de chèvre ou de la feta à la fin.
• 🥗 Léger : Accompagné d'une salade de roquette à la vinaigrette au citron