💡 Conseils de pro :
- Utilisez des œufs frais et de haute qualité — cela fait une différence notable.
- La cuisson lente à basse température est essentielle — une chaleur excessive donne des œufs durs.
- Retirez-les du feu juste avant qu'ils ne paraissent cuits — ils continueront à cuire hors de la plaque de cuisson.
Instructions étape par étape (Soyeux, tendre, infaillible)
1. Fouetter doucement
- Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez la crème et une pincée de sel.
- Fouettez juste assez pour mélanger les ingrédients — inutile de trop battre.
2. Faire fondre le beurre à feu doux
- Placez une poêle antiadhésive sur feu doux .
- Ajouter le beurre ; le laisser fondre lentement sans le faire brunir.
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