Ci-dessous la liste des éléments nutritifs présents dans 100 grammes de gombo:
- Lutéine et zéaxanthine – 516 mcg
- Bêta-carotène – 225 mcg
- Phosphore – 63 mg
- Cuivre – 0,094 mg
- Calcium – 81 mg
- Manganèse – 0,990 mg
- Magnésium – 57 mg
- Zinc – 0,6 mg
- Sélénium – 0,7 mcg
- Fer – 0,8 mg
- Potassium – 303 mg
- Sodium – 8 mg
- La vitamine K – 53 mcg
- Vitamine E – 0,36 mg
- Vitamine A – 375 UI
- Vitamine C – 21,1 mg
- Thiamine – 0,2 mg ( vitamine B1)
- Riboflavine – 0,06 mg ( vitamine B2 )
- Pyridoxine – 0,215 mg ( vitamine B6 )
- Acide pantothénique – 0,245 mg
- Niacine – 1 mg (vitamine B3)
- Folates – 88 mcc (vitamine B9)
- Lipides – 0,1 g
- Dietary Fiber – 9%
- Protéines – 2 g
- Glucides – 7,03 g
- Énergie – 1,5%
