6. Myrtille : le transporteur de nutriments pour le collagène
Les myrtilles ne se distinguent pas tant par leur teneur en vitamine C que par leur capacité à améliorer l’absorption et l’utilisation de cette vitamine pour la synthèse du collagène. Leurs anthocyanines renforcent l’activité des enzymes qui remplacent le collagène usé par des fibres neuves et saines. En outre, elles augmentent la production d’oxyde nitrique, un composé qui dilate les vaisseaux sanguins et stimule la circulation, tout particulièrement dans les jambes, les genoux et les pieds.
Des essais cliniques ont montré une amélioration de plus de 20 % de la circulation périphérique chez les femmes de plus de 60 ans après huit semaines de consommation quotidienne de myrtilles, ainsi qu’une diminution de la dégradation du cartilage.
5. Fraise : la restauratrice des muscles et des articulations
La fraise, en plus d’être savoureuse, est riche en vitamine K, en vitamine C et en manganèse, un minéral clé pour la formation des fibres de collagène, notamment celui des muscles, tendons et tissus mous. Elle est également une source importante de flavonoïdes, qui réduisent l’inflammation chronique du cartilage. Une étude a révélé que la consommation quotidienne de fraises chez les plus de 60 ans permettait de diminuer la douleur au genou lors de la marche et d’augmenter la durée de maintien de l’équilibre debout.
Les fibres solubles de la fraise contribuent à la santé digestive et à la stabilité de la glycémie, des éléments précieux pour les seniors diabétiques. La fraise s’intègre facilement dans l’alimentation, en smoothie ou avec d’autres fruits cités précédemment.
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