3. Les plats qui nécessitent beaucoup d’eau
La fonte et l’humidité ne font pas bon ménage.
Une cuisson avec beaucoup d’eau, comme des bouillons ou des plats mijotés très liquides, peut altérer la poêle et favoriser l’apparition de rouille.
De plus, laisser de l’eau stagner dans une poêle en fonte peut endommager son revêtement naturel.
Si vous souhaitez préparer des plats en sauce, il est préférable d’utiliser une cocotte en fonte émaillée, qui est mieux adaptée.
Comment bien utiliser une poêle en fonte ?
Maintenant que vous connaissez les erreurs à éviter, voici quelques conseils simples pour profiter pleinement de votre poêle.
Chauffez-la progressivement pour éviter les chocs thermiques
Utilisez un peu d’huile pour protéger la surface
Nettoyez-la sans produits agressifs
Séchez-la immédiatement après lavage
Appliquez une fine couche d’huile après chaque utilisation
Ces gestes simples permettent de prolonger la durée de vie de votre poêle.
Les aliments parfaits pour la fonte
Bonne nouvelle : la poêle en fonte est idéale pour de nombreux plats.
Elle excelle notamment pour :
Les viandes grillées
Les légumes sautés
Les pommes de terre croustillantes
Les plats qui nécessitent une forte chaleur
C’est l’outil parfait pour obtenir une belle croûte dorée et des saveurs intenses.
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