Recette simple de gombos rôtis
Ingrédients:
-
1 lb de gombo frais, tiges coupées
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
½ cuillère à café de sel
-
¼ de cuillère à café de poivre noir
-
½ cuillère à café de poudre d'ail (facultatif)
-
Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Instructions:
-
Préchauffer le four à 425°F.
-
Mélanger les gombos avec de l'huile et des épices.
-
Étalez en une seule couche sur une plaque de cuisson.
-
Rôtir pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit tendre et croustillante sur les bords.
-
Servir immédiatement.
Autres légumes qui contribuent à faire baisser la glycémie
Le gombo n'est pas le seul aliment bénéfique pour la glycémie. Pensez également à ajouter les aliments suivants :
| Légume | Comment cela aide |
|---|---|
| Légumes à feuilles vertes (épinards, chou frisé) | Riche en magnésium, faible en glucides |
| Melon amer | Contient des composés qui imitent l'insuline |
| Brocoli | Le sulforaphane améliore la sensibilité à l'insuline |
| Oignons et ail | Les composés soufrés contribuent à abaisser la glycémie. |
| poivrons | La vitamine C contribue à réduire le stress oxydatif |
| Courgettes | Faible en glucides, riche en fibres |
| Tomates | Le lycopène protège les vaisseaux sanguins |
Note sur les portions et la préparation
Bien que le gombo soit bon pour la santé, la façon dont vous le préparez est importante :
Idéalement : rôti, grillé, cuit à la vapeur ou en soupes/ragoûts.
À consommer avec modération : le gombo frit (apporte des graisses et des calories indésirables).
À éviter : le gombo cuit avec beaucoup de sucre ajouté.
la suite dans la page suivante
