Le gombo est riche en fibres solubles, notamment en un type appelé mucilage — c'est cette texture légèrement visqueuse que certaines personnes remarquent. Ces fibres forment une substance gélatineuse dans le tube digestif qui :
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Ralentit l'absorption du sucre provenant d'autres aliments
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Prévient les pics de glycémie après les repas
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Procure une sensation de satiété prolongée , réduisant ainsi les fringales.
2. Composés qui améliorent la sensibilité à l'insuline
Des recherches suggèrent que le gombo contient des composés qui pourraient :
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Augmenter la sensibilité à l'insuline au niveau cellulaire
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Aider les cellules à absorber le glucose plus efficacement
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Réduire la résistance à l'insuline , un facteur clé du diabète de type 2
3. Protection antioxydante
Le gombo regorge d'antioxydants, notamment de flavonoïdes et de polyphénols, qui :
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Réduire le stress oxydatif causé par une glycémie élevée
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Protéger les vaisseaux sanguins des dommages
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Réduire l'inflammation dans tout le corps
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