Le méthylmercure, dérivé toxique du mercure, est un puissant neurotoxique classé « cancérogène possible » par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). En quantités régulières, même faibles, ce métal s’avère dangereux, en particulier pour les populations les plus vulnérables : enfants en bas âge, femmes enceintes et personnes âgées. Bloom et Foodwatch soulignent que l’exposition prolongée au méthylmercure, notamment par le biais d’aliments populaires comme le thon, peut causer des troubles sévères du développement neuronal et nuire au fonctionnement cérébral des adultes.
Des taux de mercure élevés chez plusieurs marques de thon en Europe
Certaines marques se distinguent par des taux de mercure particulièrement préoccupants. Par exemple, une boîte de thon de la marque française Petit Navire, achetée en France, affiche une concentration de 3,9 mg/kg, soit près de quatre fois le seuil autorisé pour le thon. D’autres marques révèlent également des taux inquiétants : les produits Carrefour achetés en Espagne contiennent jusqu’à 2,5 mg/kg, et ceux de la marque italienne As do Mar montent jusqu’à 1,5 mg/kg. Ces niveaux de contamination témoignent de contrôles insuffisants et d’un manque d’uniformité dans les normes de sécurité alimentaire entre les pays européens.
Face à ces chiffres, Bloom et Foodwatch dénoncent la permissivité accordée au thon par rapport aux autres poissons et soulignent le danger de cette situation dans un contexte où le thon est l’un des poissons les plus consommés en Europe.
la suite dans la page suivante
